Twee eieren per dag toch niet schadelijk

Goed nieuws voor liefhebbers van Pasen of een heerlijke omelet op zondag: het eten van twee eieren per dag blijkt, in tegenstelling tot wat men algemeen aannam, niet schadelijk te zijn. Zo hebben onderzoekers van het Amerikaanse landbouw-departement ontdekt. Hoewel dit goed nieuws is voor de veesector, is de oorzaak een die minder gelukkige herinneringen kent op het platteland. De BSE-crisis, ook wel de Gekke Koeienziekte. Het schijnt dat het verbod op beendermeel in kippenvoer, ingevoerd ten tijde van de deze crisis, een direct verband houdt tot het cholesterolgehalte in eieren. Bovendien bevatten eieren tegenwoordig meer vitaminen dan vroeger. Niet alleen lekker dus, en goed voor de kater, maar ook nog eens erg gezond, die twee eieren per dag.