6 Trends die de horeca vormgeven

De horeca bloeit weer en zit vol nieuwe trends en ontwikkelingen. Ben je benieuwd naar de laatste horecatrends?  Sommige ondernemers richten zich op praktische oplossingen, terwijl anderen juist de focus leggen op een unieke beleving. Wil je hier meer over weten? Lees dan verder voor de nieuwste horecatrends!

Duurzaamheid wordt overal belangrijker, ook in de horeca. Restaurants proberen op verschillende manieren hun impact op het milieu te verminderen, zoals door minder voedsel te verspillen en meer lokale en seizoensgebonden producten te gebruiken. Klanten vinden duurzaamheid steeds meer prioriteit en zijn vaak bereid meer te betalen voor milieuvriendelijke opties. Het gebruik van biologisch afbreekbare verpakkingen, tweedehands horeca apparatuur en het nemen van energiebesparende maatregelen zijn voorbeelden van hoe restaurants bijdragen aan een duurzamere toekomst.

We zien ook dat veganistische en plantaardige opties populairder worden in de horeca. Restaurants breiden hun menu's uit met lekkere en voedzame gerechten zonder dierlijke producten. Deze trend is niet alleen populair onder veganisten en vegetariërs, maar ook onder flexitariërs die minder vlees willen eten. Van veganistische burgers tot plantaardige kaas alternatieven, de horeca speelt in op de groeiende vraag naar gezonde en duurzame voeding. Heb jij al eens veganistisch gegeten? 

Technologische vernieuwingen veranderen hoe gasten in restaurants eten en bestellen. Restaurants gebruiken steeds vaker apps om bestellingen op te nemen en zetten zelfbedieningskiosken in om de klantenservice te verbeteren en efficiënter te werken. Dankzij kunstmatige intelligentie en geavanceerde data-analyse kunnen restaurants nu ook persoonlijke aanbevelingen doen, gebaseerd op wat klanten eerder bestelden en hun voorkeuren. Hierdoor zijn klanten een stuk tevredener.

Ook de interesse voor lokale en authentieke eetervaringen groeit. Restaurants richten zich op het gebruik van lokale ingrediënten en bieden gerechten aan die de smaken en cultuur van hun omgeving weerspiegelen. Klanten zoeken naar unieke eetervaringen die hen nieuwe smaken laten ontdekken en hen verbinden met de lokale gemeenschap. Hierdoor zie je steeds meer traditionele recepten en ambachtelijke bereidingswijzen terug die de ware geest van een regio uitdrukken.

Menu's en eetervaringen worden steeds gevarieerder in de horeca. Restaurants experimenteren met fusiongerechten die verschillende culinaire stijlen combineren voor nieuwe smaakcombinaties. Ook pop-up restaurants, foodtrucks en andere informele eetgelegenheden winnen aan populariteit en bieden een relaxte en sociale sfeer. Deze variatie maakt het voor klanten mogelijk om een breed scala aan culinaire ervaringen te ontdekken en te genieten van verschillende smaken en culturen.

Tegenwoordig behandelen veel restaurants hun terrassen als een verlengstuk van het interieur. Ze gebruiken uiteenlopende meubels, kleurenschema's, verlichting en heaters om een aangename sfeer te creëren, wat resulteert in een luxueuze uitstraling van het terras. Comfortabel meubilair, zon- en regenwering en heaters maken het mogelijk bijna het hele jaar door buiten te zitten. Hierdoor kiezen gasten steeds vaker voor het terras in plaats van binnen te zitten. Om deze reden leggen restaurants steeds meer nadruk op de inrichting van hun terrassen, met veel groen, beplanting en zorgvuldig gekozen meubilair dat past bij de stijl van het restaurant en geschikt is voor buiten.